Шоколадный влажный торт

Влажный шоколадный бисквит, пропитанный горячей шоколадной пропиткой и покрытый шоколадной помадкой.

Ингредиенты

18 поз.

Приготовление

Разогреть духовку до 170–175°C без конвекции. Смешать муку, какао, разрыхлитель, соль и ванильный сахар.
Яйца комнатной температуры взбить с сахаром до светлой, пышной массы (2-3 минуты).
Не прекращая перемешивать, влить растительное масло.
Добавить сухие ингредиенты к жидким и аккуратно перемешать до однородности. Затем тонкой струйкой добавить горячую воду и снова перемешать.
Вылить тесто в форму, смазанную маслом.
Выпекать 40-45 минут. Готовность проверить шпажкой. Бисквит должен полностью пропечься, но остаться очень нежным.
Для пропитки соединить молоко, сахар, какао, ванильный сахар и соль.:
Нагреть до полного растворения сахара, снять с огня и добавить сливочное масло.
Горячему бисквиту дать остыть 5-10 минут, наколоть шпажкой или острым предметом и постепенно, в 2–3 приема, полить горячей шоколадной пропиткой, каждый раз давая жидкости полностью впитаться. Бисквит полностью остудить.
Для помадки шоколад залить горячим молоком, перемешать до гладкости и добавить сливочное масло.:
Покрыть охлажденный торт помадкой и посыпать фисташкой. Дать стабилизироваться 30-40 минут.
Время: 1 ч 30 мин