Вкуснейшие хинкали с грибной и мясной начинками

Ингредиенты

Приготовление

1. 11⃣Просейте муку в большую миску и сделайте в центре углубление. В холодной воде растворите соль. Частями вливайте воду в муку, перемешивая, затем добавьте растительное масло и начните замешивать тесто на столе.
2. 22⃣Вымешивайте тесто 15–20 минут. Когда оно станет упругим, эластичным и перестанет липнуть к рукам и столу, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
3. 33⃣Для мясной начинки измельчите лук в блендере, кинзу мелко нарежьте. Смешайте с фаршем, добавьте специи. Частями влейте воду, перемешивая, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Оставьте начинку на 30 минут при комнатной температуре.
4. 44⃣Для грибной начинки обжарьте грибы на растительном масле до полного испарения влаги. Добавьте соль и специи, перемешайте.
5. 55⃣Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной около 1,5 см и вырежьте кружочки стаканом. Каждый кружочек раскатайте в лепешку диаметром 8–10 см и толщиной около 2 мм.
6. 66⃣Выложите начинку: по 1 ст. л. если используете хинкальницу или примерно 1,5 ст. л. если лепите вручную. Защипните края, формируя хвостик.
7. 77⃣Доведите воду до кипения и хорошо посолите. Перемешайте воду шумовкой, чтобы образовалась воронка, и аккуратно опустите хинкали, держась за хвостики.
8. 88⃣Когда хвостики опустятся вниз, варите хинкали около 10 минут до готовности.
9. 9Подавайте горячими с перцем и любимым соусом. 🚩
10. Приятного аппетита ❤:

КБЖУ

Автор рецепта