Сочнейшие котлетки с маринованным луком

Ингредиенты

Приготовление

1. Маринованный лук (готовим первым):
2. 1Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
3. 2В миске смешайте лимонный сок, воду, соль, сахар, перец. Залейте лук. Оставьте мариноваться минимум на 20–30 минут (можно дольше, в холодильнике).
4. 3Перед подачей добавьте рубленую петрушку.
5. Котлеты:
6. 4Куриное бедро нарежьте на мелкие кусочки (или пропустите через мясорубку/рубленным ножом — для текстуры лучше нарезка).
7. 5Лук и перец Рамиро очень мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Петрушку мелко порубите.
8. 6В глубокой миске смешайте курицу, лук, перец Рамиро, чеснок, петрушку, панировочные сухари, специи (соль, чёрный перец, кориандр, паприку, острый перец).
9. 7Влейте газированную воду. Хорошо вымешайте фарш — он должен стать вязким, чуть влажным.
10. 8Сформируйте котлеты (овальные/круглые, 8–10 штук).
11. 9Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте котлеты на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки (по 4–5 минут с каждой стороны).
12. 10Убавьте огонь, накройте крышкой и доведите до готовности ещё 3–4 минуты.
13. 11Подача: Котлеты подавайте горячими, с маринованным луком (слейте жидкость). Дополнительно — картофельное пюре, рис или салат.

КБЖУ

Автор рецепта