Мясо с овощами и рулетиками из теста
Сытное и ароматное домашнее блюдо: мясная поджарка с картофелем, овощами и мягкими рулетиками из теста. Получается очень уютно и вкусно.
Ризотто с зеленью и песто
Домашний рецепт, который всегда выручает
20 мин95 ккал
Ингредиенты
- 1 лук-порей
- ½ пучка кейла (листья капусты), крупно порезать
- ½ пучка мангольда, крупно порезать
- 3 ст. л. оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, крупно порезать
- Соль, перец
- 2 стакана риса арборио
- 1,5 л овощного бульона
- 1 банка соуса песто (базиликовый)
- 1 стакан тёртого пармезана
- Цедра 1 лимона
- Горсть петрушки, мелко нарезанной
- Оливковое масло extra virgin — для подачи
Приготовление
- Доведите овощной бульон до кипения.
- Лук-порей разрежьте вдоль пополам, хорошо промойте. Белую и зелёную части нарежьте отдельно.
- Отварите половину кейла, мангольд и зелёную часть порея в кипящем бульоне 3–4 минуты.Переложите в блендер, добавьте ⅓ стакана бульона и измельчите до пюре. Отставьте.
- В большой сковороде разогрейте масло. Добавьте белую часть порея, чеснок и щепоть соли. Обжарьте 2 минуты.
- Добавьте рис, готовьте ещё минуту, помешивая. Начинайте понемногу подливать горячий бульон (по 1–2 половника), каждый раз помешивая, пока жидкость не впитается. Продолжайте до тех пор, пока ризотто не станет кремовым, а рис почти готовым.
- Вмешайте зелёное пюре и оставшуюся зелень. Убавьте огонь и доведите до готовности.
- Когда рис мягкий, а ризотто густое, но не липкое — снимите с огня.
- Добавьте ¾ пармезана, половину песто, лимонную цедру, петрушку.
- Подавайте с оставшимся пармезаном, песто и каплей оливкового масла.
КБЖУ
Автор рецепта
Похожие рецепты
Слойки с клубникой и фисташкой
Нежные слойки с воздушным кремом, свежей клубникой и фисташками. Здесь классный баланс: сладкий крем, лёгкая кислинка ягод и солёная фисташковая нотка.
40 мин · 310 ккал
Куриные крылья в сливочном маринаде
Сочные куриные крылышки в нежном маринаде с йогуртом, томатной пастой, чесноком, паприкой и мёдом. После ночи в маринаде получаются ароматными, мягкими и с красивой румяной корочкой.
Фаршированные перцы в слоёном тесте 🫑
Сочные перцы с мясной начинкой и хрустящей золотистой корочкой. Получается эффектно, сытно и очень вкусно — тот самый вариант, который сразу хочется поставить на стол.
Треска в пергаменте по-гречески
Сочная белая рыба с помидорами, маслинами, каперсами, лимоном и ароматными травами. Готовится прямо в пергаменте, поэтому получается нежной, полезной и очень вкусной.
Рубленые котлетки из индейки
Сочные рубленые котлетки из индейки с сыром, сладким перцем и брокколи. Получаются нежными, сытными и остаются вкусными даже на второй день.