Песочный пирог с курино-грибным жульеном

Такой сливочный, с тяяяянущимся сыром Идеальный вариант для уютного обеда или ужина

10 мин350 ккал

Ингредиенты

Для основы:

Мука пшеничная — 300 г
Сливочное масло 82,5% — 130 г
Яйцо — 1 шт
Холодная вода — 3 ст. л
Соль

Для начинки:

Куриное филе — 250 г
Шампиньоны — 350 г
Луковица — 1 средняя
Сметана 20% — 300 г
Твёрдый сыр — 100 г
Соль, перец

Приготовление

Муку перетираем в крошку с охлаждённым сливочным маслом. Добавляем яйцо, воду и соль, вымешиваем тесто руками 3–4 минуты до мягкости и эластичности.
Формируем шар, убираем тесто в холодильник на 30 минут, пока готовим начинку.
Куриное филе и грибы нарезаем мелкими кубиками, лук — полукольцами.
На растительном масле обжариваем лук на среднем огне 3–4 минуты до золотистости, добавляем курицу, солим и перчим, жарим ещё 7 минут.
Увеличиваем огонь, добавляем грибы и жарим ещё 7 минут до выпарения жидкости.
Добавляем сметану и сыр, хорошо перемешиваем и тушим на среднем огне около 3 минут.
Тесто раскатываем и выкладываем в форму, формируя бортики (у меня форма 24 см).
Выпекаем основу в разогретой до 170° духовке 20 минут до румяности.
Достаём форму, выкладываем начинку и выпекаем ещё 20 минут при 180°.
0⃣ В конце добавляем немного сыра и допекаем 5 минут при 190°.