Паста-пирог с мясным соусом и бешамель

Паста-пирог с мясным соусом и бешамель

Эффектная запечённая паста: ригатони выкладываются вертикально, заполняются мясным соусом и покрываются нежным соусом бешамель и расплавленным сыром.

50 мин158 ккал

Ингредиенты

  • Ригатони — 450–700 г
  • Говяжий фарш — 450 г
  • Лук — 1 небольшой, мелко нарезанный
  • Чеснок — 3 зубчика, измельчённые
  • Соус маринара — 1 банка (около 700 г)
  • Томатная паста — 1–2 ст. л. (по желанию)
  • Тёртая моцарелла — 1–2 стакана
  • Тёртый пармезан — ½ стакана
Для соуса бешамель:
  • Сливочное масло — 2 ст. л
  • Мука — 2 ст. л
  • Молоко — 2 стакана
Специи:
  • Соль
  • Чёрный перец
  • Итальянские травы
  • Петрушка

Приготовление

  1. Отварите пасту до состояния аль денте — она должна быть мягкой, но слегка упругой.
  2. На сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте фарш и готовьте, пока он полностью не прожарится.
  3. Вмешайте соус маринара и, при желании, томатную пасту. Посолите, поперчите, добавьте итальянские травы и немного потомите соус на слабом огне, пока он не загустеет.
  4. Приготовьте соус бешамель: растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте венчиком. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, и готовьте до загустения. В конце вмешайте тёртый пармезан.
  5. Смажьте форму для выпечки (лучше разъёмную). Установите ригатони вертикально, плотно заполняя форму.
  6. Аккуратно залейте мясной соус сверху, чтобы он заполнил отверстия пасты.
  7. Покройте всё соусом бешамель и посыпьте тёртой моцареллой.
  8. Поставьте в духовку на режим гриля на несколько минут, пока сыр полностью не расплавится и слегка не подрумянится

КБЖУ

Белки
9 г
Жиры
9 г
Углеводы
11 г
Ккал
158

Автор рецепта

Готовим с Джованной

Автор рецепта

Все рецепты →

Похожие рецепты

Открыть оригинал в MAX