Лазанья с цукини моцареллой нежным кремом из рикотты и базиликом

Лазанья с цукини моцареллой нежным кремом из рикотты и базиликом

Отличный способ разнообразить привычное меню

40 мин144 ккал

Ингредиенты

  • Цукини — 2 шт
Соус:
  • Лук репчатый (маленький, жёлтый) — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лук-порей — ½ шт
  • Сливки для готовки — 250 мл
  • Соль — ½ ч. л
  • Мука — 1 ст. л
  • Свежий шпинат — 120 г
Крем из рикотты:
  • Рикотта — 200 г
  • Лимонный сок — 1 ч. л
  • Цедра половины лимона
  • Щепотка соли
  • Листы свежей пасты для лазаньи
  • Базилик — 1 пучок
  • Моцарелла — 2 шт
  • Пармезан — мелко натёртый
  • Свежемолотый чёрный перец

Приготовление

  1. Выпечка:
  2. Нарежьте цукини тонкими слайсами на мандолине, разложите на бумажные полотенца, обильно посолите и оставьте, чтобы вышла лишняя влага.
  3. Приготовьте крем из рикотты:
  4. взбейте рикотту с лимонным соком, цедрой и щепоткой соли до однородности. Отставьте в сторону.
  5. Для соуса:
  6. мелко нарежьте лук, обжарьте в сливочном масле пару минут на среднем огне. Добавьте сливки, доведите до кипения.
  7. Всыпьте муку, быстро размешайте, пока соус слегка не загустеет (как бешамель). Вмешайте шпинат, посолите и поперчите.
  8. Промокните цукини бумажными полотенцами, чтобы убрать влагу.
  9. Соберите лазанью:
  10. уложите слоями листы пасты, соус, цукини и свежий базилик. Сверху разложите кусочки моцареллы и присыпьте пармезаном.
  11. Выпечка:
  12. если верх слишком быстро зарумянится, переставьте ниже.
  13. Достаньте лазанью и дайте ей немного остыть.
  14. Подавайте с кремом из рикотты, оливковым маслом, свежим базиликом, лимонной цедрой и чёрным перцем.

КБЖУ

Белки
7 г
Жиры
11 г
Углеводы
6 г
Ккал
144

Автор рецепта

Готовим с Джованной

Автор рецепта

Все рецепты →

Похожие рецепты

Открыть в Telegram