Карамелизированный лук

Карамелизированный лук

Простой рецепт, который легко повторить дома

15 мин210 ккал

Ингредиенты

  • 4-5 средних красных луковиц
  • 1-1,5 ст. л. сахара (или мёда)
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса (яблочного/винного)
  • Перец по вкусу
  • 150 мл белого сухого вина (можно красное)
  • 2-3 ст. л. оливкового или сливочного масла

Приготовление

  1. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
  2. В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите лук, посолите, накройте крышкой и готовьте 10-15 минут до мягкости.
  3. Добавьте сахар и тушите ещё 5 минут до начала карамелизации.
  4. Влейте вино и уксус, убавьте огонь до минимума.
  5. Томите 20-25 минут (время может варьироваться), периодически помешивая, пока жидкость не испарится, а лук не станет тягучим и тёмным.
  6. Приправьте перцем, при необходимости добавьте соль.
  7. Важно:
  8. Карамелизация происходит благодаря медленному томлению — натуральные сахара в луке превращаются в карамель
  9. Храните в холодильнике до 5 дней
  10. Лук получается мягким, сладковатым с насыщенным вкусом и ароматом! Попробуйте — это изменит ваше представление о луке!

КБЖУ

Белки
10 г
Жиры
14 г
Углеводы
12 г
Ккал
210

Автор рецепта

Готовим с Джованной

Автор рецепта

Все рецепты →

Похожие рецепты

Открыть в Telegram