Блинный многослойный курник

Быстрый завтрак с сочной курицей, когда хочется вкусно и без долгой возни.

50 мин154 ккал

Ингредиенты

Блины (~20 шт)
Яйца — 3 шт
Мука — 225 г
Сахар — 2 ст. л
Молоко — 750 мл
Растительное масло — 2 ст. л
Соль — щепотка
Начинка 1 (куриная)
Филе куриного бедра — 900 г
Лук репчатый — 500 г
Сметана — 300 г
Соль, перец, травы — по вкусу
Начинка 2 (яичная)
Отварные яйца — 10 шт
Сметана — 300 г
Соль, перец — по вкусу
Начинка 3 (грибная)
Шампиньоны — 700 г
Лук репчатый — 500 г
Соль, перец — по вкусу
Дополнительно
Слоёное дрожжевое тесто — 1 пласт
Яичный желток — 1 шт
Вода — 1 ст. л

Приготовление

Взбить яйца с сахаром до объединения.
Влить молоко комнатной температуры, перемешать.
Добавить просеянную муку и соль, вымешать до однородного жидкого теста без комочков.
Вмешать растительное масло.
Выпекать тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной маслом.
Для начинок лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить до золотистости. Разделить на две равные части.:
Грибы нарезать дольками, обжарить до готовности, соединить с половиной лука, добавить соль и перец.
Куриное филе нарезать мелкими кусочками, обжарить до полуготовности. Добавить вторую половину лука, сметану, специи и тушить на слабом огне до готовности и выпаривания лишней жидкости.
Отварные яйца нарезать, смешать со сметаной, приправить солью и перцем.
Сборка:
Форму выстелить блинами, формируя бортики.
Выложить поочерёдно начинки, прослаивая каждую двумя блинчиками. Повторить 3–4 слоя каждой начинки.
Последний слой накрыть блинами, затем раскатанным пластом слоёного теста. Края аккуратно завернуть, излишки обрезать.
Смешать желток с водой и смазать верх для румяной корочки.
Выпекать при 180 °C 30–35 минут до золотистого цвета.
Дать курнику полностью остыть и стабилизироваться перед нарезкой, чтобы слои держали форму и начинка не вытекала.