Баноффи пай

Баноффи пай

Нежный десерт с понятными ингредиентами к чаю, который выглядит аппетитно и готовится без суеты.

15 мин296 ккал

Ингредиенты

Для теста:
  • Мука — 220–250 г (зависит от размера желтков)
  • Соль — щепотка
  • Сливочное масло — 100 г (холодное)
  • Желтки — 3 шт. (холодные)
  • Молоко — 20 мл (холодное)
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Форма диаметром 25 см
  • Фасоль или горох — для груза
Для начинки:
  • Варёная сгущёнка или солёная карамель — чтобы покрыть всю основу
  • Бананы — 2 больших или 3 средних
Для крема:
  • Творожный сыр — 250 г (холодный)
  • Сливки 33% — 200 мл (холодные)
  • Сахарная пудра — 60 г (по вкусу)
Для украшения:
  • Шоколадная стружка
  • Какао — 1 ст. л

Приготовление

  1. Перетираем холодное масло с мукой и солью в крошку. Добавляем желтки и ванильный сахар, слегка перемешиваем, затем вливаем молоко и быстро собираем тесто. Долго не месим.
  2. Убираем тесто в холодильник на 30 минут (или в морозильник на 15 минут).
  3. Раскатываем тесто, распределяем по форме, формируем бортики и прокалываем дно вилкой.
  4. Кладём пергамент и высыпаем груз (фасоль или горох), чтобы основа не поднялась. Выпекаем при 180° 10 минут.
  5. Снимаем груз и пергамент, допекаем ещё 5 минут. Достаём и полностью остужаем.
  6. Смазываем основу варёной сгущёнкой или солёной карамелью.
  7. Бананы очищаем, нарезаем и выкладываем поверх карамели.
  8. Для крема взбиваем творожный сыр, сливки и сахарную пудру около 2 минут до плотной текстуры.:
  9. Покрываем пирог кремом, украшаем шоколадной стружкой и посыпаем какао.
  10. Можно пробовать сразу:
  11. А можно убрать в холодильник на час — тогда пирог станет более стабильным

КБЖУ

Белки
6 г
Жиры
19 г
Углеводы
26 г
Ккал
296

Автор рецепта

Готовим с Джованной

Автор рецепта

Все рецепты →

Похожие рецепты

Открыть в Telegram